Entrée, plat et dessert :

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Lisette de Bretagne marinée au gingembre, fenouil, betterave et agrumes, fromage frais et pickles de moutarde

Ou

Pâté feuilleté parisien (jambon blanc maison de cochon bien élevé et mornay), salade de pommes de terre nouvelles et aïoli.

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Paleron de bœuf cuit à basse température, fondant, sauce poivre vert, duxelle de champignons et petits pois

Ou

Retour de criée, grillé sur le feu, gingembre confit et yuzu, asperges vertes et lait de langoustine

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Fraises/Basilic (mousse citron, confit fraises basilic, sablé vanille)

Ou

L'élégance (Feuilletine praliné, crémeux chocolat, chantilly chocolat lait)